Детям не рекомендуются острые приправы

Детям не рекомендуются острые приправы - http://znamyuzl.ru/
Детям не рекомендуются острые приправы - http://znamyuzl.ru/
Фото: znamyuzl.ru

Школьный период является не менее важным в укреплении здоровья и рисков, связанных с питанием. Специалисты часто выявляют проблемы в питании детей школьного возраста (от 7 до 17 лет).

Распространен дефицит витаминов (А, Е, С, В1, В2), кальция и микроэлементов (железа, цинка, селена и йода). Это ведет к значительной частоте возникновения у детей школьного возраста таких алиментарно-зависимых состояний как железодефицитная анемия, задержка роста (витамин А, цинк, йод), снижение способности к обучению (йод, железо, витамины В1, В2, В6) и т.д.

Дефицит йода на 30 % повышает риск развития хронических заболеваний у школьников. Более того, в среднем, у каждого ребенка с зобом отмечается снижение слуховой и зрительной памяти, ухудшение способности к обучению, нарушение формирования личности.

Не менее существенные последствия имеет дефицит железа, который ведет к снижению умственной и физической работоспособности, ухудшая тем самым способность детей к обучению.

Недостаточное поступление с пищей витаминов-антиоксидантов (Е, С, А, β-каротина), цинка и селена ведет к нарушению антиоксидантного статуса организма, являющемуся одним из типовых патогенетических механизмов развития или осложнений многих заболеваний и, в частности, сахарного диабета, болезней кожи и суставов.

Дефицит ряда витаминов (А, Е, С), цинка и селена служат одной из причин снижения иммунного ответа, предопределяющего повышение чувствительности школьников к различным инфекциям.

Наблюдаются также частые нарушения работы желудочно-кишечного тракта, связанные с характером и режимом питания детей. Увеличивается количество хронических заболеваний пищеварительной системы. В развитии этой группы заболеваемости важную роль играют нарушения в режиме питания (связанные, в частности, с невозможностью получать горячее питание в школе) и его качестве (включение в состав рационов специй, бульонов, колбасных изделий недостаточно высокого качества, кулинарных жиров).

Потребности в питании значительно изменяются в зависимости от возраста, пола, условий жизни, вида деятельности школьника. Особенно большое значение для растущего организма имеет достаточное поступление полноценного белка. В рационах детей школьного возраста белки животного происхождения должны составлять не менее 50% от общего количества белка. В зависимости от нагрузки, условий жизни ребенка это соотношение желательно повышать до 60%, остальная часть покрывается за счет растительных белков (бобовые, крупы). За счет белков покрывается 14% энергетической потребности организма ребенка.

Детям школьного возраста необходимы полноценные жиры — сливочное, растительное масло, сыры, сметана. Жиры растительного происхождения должны составлять до 20% от общего количества жира рациона. За счет жиров удовлетворяется более 30% суточной энергетической потребности. В то же время избыток жира и белка в питании может привести к заболеваниям почек, печени, ожирению.

Потребность в углеводах относительно выше, чем в другие возрастные периоды, и зависит от возраста, состояния обменных процессов и в значительной степени от умственной и физической нагрузки. В рационе школьников углеводов должно быть в 4 раза больше, чем белков и жиров.

Потребность в энергии у школьников также определяется условиями жизни и обучения. Большие энергетические затраты отмечаются во время занятий физкультурой, спортом, различными трудовыми процессами, интенсивной умственной деятельностью. Особенно большие нагрузки испытывают дети, обучающиеся в специализированных школах спортивного профиля, с математическим уклоном.

Режим питания следует по-прежнему сохранить по прежнему расписанию, не менее 4-5 раз в день. При этом основная часть энергии и пищевых веществ приходится на первую половину дня.

В питании детских организованных коллективов (в школьных столовых и т.д.) запрещено использовать:

·                фляжное, бочковое непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячение) перед употреблением;

·                творог и сметану в натуральном виде без тепловой обработки;

·                прокисшее молоко («самоквас»);

·                макароны с мясным фаршем («по-флотски»), блинчики с мясом, студни, окрошки, паштеты, зельцы, форшмак;

·                пирожные и торты с кремом;

·                жареные во фритюре изделия (пирожки, пончики);

·                продукты домашнего консервирования.

Детям не рекомендуются острые приправы (уксус, перец, горчица) и копчености. В питании детских коллективов должна использоваться только свежеприготовленная пища! Запрещено смешивать свежую пищу с остатками блюд, изготовленных в более ранние сроки того же дня, а тем более накануне.



Новости соседних регионов по теме:

Сегодня, 18 сентября, состоялось совещание, на котором обсуждали организацию питания в школьных столовых.
19:15 17.09.2020 TltOnline.Ru - Тольятти
Управление Роспотребнадзора по Республике Мордовия в период с 14 сентября по 5 октября  2020 года проводит тематическое консультирование родителей школьников по вопросам организации питания в общеобразовательных учреждениях.
13:12 17.09.2020 Ruzaevka-rm.Ru - Рузаевка
Усвоение знаний в школе во многом зависит от грамотно выстроенного питания, уверяют эксперты.
10:57 17.09.2020 Казанские ведомости - Казань
Где тюменские родители выбирают школьное меню для своего ребенка? Как работает ступенчатая система питания?
11:19 16.09.2020 Роспотребнадзор - Тюмень
Что должно быть в рационе школьника? Кто отвечает за санитарные нормы в школьном пищеблоке?
08:10 15.09.2020 Орловское информбюро - Орел
Что такое здоровая пища для ребенка и как ее приготовить? Здоровое питание детей – предмет особого внимания государства.
16:40 14.09.2020 Ростпотребназдор - Саратов
В организме белки расщепляются на аминокислоты, из которых синтезируются тысячи собственных белков.
23:15 13.09.2020 Елецкая ГДБ - Елец
 
По теме
Сотрудники тульских школ как могут препятствуют распространению коронавируса - ГТРК Роспотребнадзор рассказал о правилах профилактики заболеваний в школе. Лучшая защита человека от вирусов и простуд – хороший иммунитет.
ГТРК
Туляки привезли COVID-19 из Танзании - Молодой Коммунар Фото: флаг Танзании В Тульской области за 2021 год зарегистрировано уже пять случаев ввоза коронавируса из других стран.
Молодой Коммунар
Новые беды тульского каршеринга - Молодой Коммунар Фото: портал мэра и правительства Москвы В Туле 44-летний мужчина слил 30 литров бензина из бака автомобиля каршеринговой фирмы.
Молодой Коммунар
В Туле затопило ТЦ «Рио» - ИА Тульские новости В Туле затопило торговый центр «Рио». Пострадали от коммунального ЧП магазины на всех этажах ТЦ.
ИА Тульские новости
В Себино совершено водосвятие - Районные будни Сегодня, накануне праздника Крещения Господня, в храме села Себина протоиереем Владимиром (Лысиковым), благочинным церквей города Новомосковска, совершено водосвятие.
Районные будни