Детям до 14 лет нельзя употреблять грибы

Фото: znamyuzl.ru
Управление Роспотребнадзора по Тульской области обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

Помните, что:
детям до 14 лет нельзя употреблять грибы, у них еще нет достаточного количества ферментов для их переваривания;
не рекомендуется есть грибы пожилым людям, беременным и кормящим женщинам;
блюда из грибов можно есть только абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта;
только безусловно съедобные грибы можно готовить без предварительного отваривания;
перед тем, как готовить грибы, их следует тщательно очистить от земли и промыть;
необходимо соблюдать технологию при солении и консервировании грибов.

Основные правила грибника:
собирать только те грибы, съедобные качества которых Вам известны;
не пробовать на вкус незнакомые грибы;
собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
собирать следует только молодые, не переросшие грибы;
не откладывать обработку собранных грибов на следующий день;
собирать грибы только в корзину или лукошко, так как грибы, собранные в полиэтиленовые пакеты или пластмассовые ведра, хранятся там без доступа воздуха и быстро портятся.

Советы покупателям:
если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли;
на рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов и призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов;
если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными, не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная, также не покупайте грибы без информации о товаре.

Профилактика ботулизма.

Напоминаем, что такое смертельно опасное заболевание, как ботулизм, чаще всего возникает при употреблении консервированных грибов домашнего изготовления. На территории Тульской области в 2018 году зарегистрировано 4 случая ботулизма, 2 из которых - со смертельным исходом. Грибы очень сложно отмыть от земли, поэтому споры ботулизма попадают в банку, где при отсутствии кислорода бактерии быстро размножаются и выделяют ботулотоксин, являющийся одним из самых сильных природных ядов. При домашнем консервировании грибов полностью уничтожить споры ботулизма с помощью высокой температуры чаще всего не удается. Только температурная обработка в профессиональных автоклавах позволяет уничтожить бактерии и споры в маринованных грибах.

Таким образом, в домашних условиях безопаснее всего грибы замораживать, а не консервировать. Если же Вы не можете отказаться от употребления консервированных грибов домашнего изготовления, придерживайтесь следующих правил:
тщательно промывайте грибы перед их консервированием;
строго соблюдайте технологию изготовления грибных консервов, в т.ч. их стерилизацию;
храните грибные консервы в условиях холодильника;
нельзя употреблять консервы со вздутыми крышками, с неспецифическим запахом.

Однако, даже вышеперечисленные меры профилактики не могут полностью исключить возможность возникновения ботулизма при употреблении консервов домашнего изготовления.

Последние новости Тульской области по теме:
Детям до 14 лет нельзя употреблять грибы

Детям до 14 лет нельзя употреблять грибы - Знамя
Детям до 14 лет нельзя употреблять грибы - Узловая
Управление Роспотребнадзора по Тульской области обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
12:04 13.07.2018 Знамя
- Новомосковск
Управление Роспотребнадзора по Тульской области напоминает жителям региона о мерах  профилактики отравлений грибами.
11:12 13.07.2018 ИА Новомосковск Сегодня
 
По теме
Осторожно! Грибы! - Газета Маяк В связи с грибным сезоном обращаем внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
22.07.2018
О мерах профилактики отравлений грибами - Белёвская правда Любителей «тихой охоты» в нашей стране очень много. К сожалению, далеко не все из них хорошо разбираются в нюансах сбора и приготовления грибов.
12.07.2018
 
Рекомендации Роспотребнадзора о профилактике отправлений грибами, правилах сбора и заготовки грибов, профилактике ботулизма.
11.07.2018
Доступный доктор - Знамя Бывали дни, когда в коридорах узловской центральной поликлиники – «не протолкнёшься».
16.11.2018 Знамя
Ежегодно в третий четверг ноября (в 2018 году - 15 ноября) отмечается Международный день отказа от курения , который в Российской Федерации проводится с 1992 года.
15.11.2018 Богородицкие вести
17 ноября в Тульской области пройдет региональная акция «Суббота донора».
16.11.2018 Газета Заря
В Киреевском районе водитель «ВАЗа» не справился с управлением и сбил пешеходов - Тульские Известия По сообщению УГИБДД УМВД России по Тульской области, вчера в 15:40 на 3-м км дороги «Быковка-Богородицк» Киреевского района 38-летний мужчина за рулем машины ВАЗ 21150 не справился с управлением авто.
16.11.2018 Тульские Известия
Приговором Ефремовского районного суда от 7 ноября 2018 года жительница г. Ефремов 56-летняя Ольга М. признана виновной в совершении покушения на убийство.
16.11.2018 Газета Заря
Открытие персональной выставки Никаса Сафронова - Газета Вперёд В Выставочном зале Тулы состоялась торжественная церемония открытия персональной выставки заслуженного художника РФ, академика Российской академии художеств Никаса Сафронова «Тайна света.
16.11.2018 Газета Вперёд
На Куликово поле приедут ведущие оружиеведы России и Европы С 29 ноября по 2 декабря Государственный музей-заповедник «Куликово поле» совместно с Институтом археологии РАН проводит Международную научную конференцию «В
16.11.2018 Знамя
В Детской школе искусств № 1 прошел VII Межрегиональный православный музыкальный фестиваль «Свет осеннего храма», посвященный памяти великого благоверного князя Дмитрия Донского.
16.11.2018 Донская газета
Столица республики Мордовия – самый маленький из городов, выбранных для проведения чемпионата мира по футболу-2018.
15.11.2018 Знамя
Во второй раз наш город стал площадкой проведения турнира. Участвовали 7 команд четырех районов области - Плавского, Чернского, Тепло-Огаревского и Арсеньевского.
16.11.2018 Газета Плавская новь
Выявили сильнейших - Сельская новь На протяжении двух дней в стенах Архангельского центра культуры и досуга проходило районное первенство по шахматам.
16.11.2018 Сельская новь
«Арсенал» сыграет в Оренбурге 28 ноября - ФК Арсенал Утверждены даты проведения первых матчей ¼ финала Кубка России-2018/19. «Арсенал» первую встречу противостояния с «Оренбургом» сыграет в гостях 28 ноября.
15.11.2018 ФК Арсенал
Об этом сообщает управление по транспорту и дорожному хозяйству. Отключение светофорных объектов связано с проведением плановых работ специалистами АО «Тульские городские электрические сети».
16.11.2018 Администрация г. Тула